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凝縮感のある果実味があり、タンニンも溶け込んで入るがしっかりとあり重厚な味わい。どっしりとしたクラシカルなボルドーの赤ワインを思わせる、骨太な印象のワイン。
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山梨県韮崎市北部の茅ヶ岳の南西山麓に広がる穂坂丘陵の“日之城”地区の自社畑【日之城農場】の収量制限した葡萄を使用。
セパージュは、カベルネ・ソーヴィニヨン種70%、メルロ種25%、プティ・ヴェルド種5%。
新樽(フランス産オークの小樽)比率50%で熟成。
色調は、非常に濃く深みのある深赤色。まだまだ若々しい色合い。香りは、やや閉じ気味ながら、ブラックチェリー、カシス、カラントなどに、やや控えめな樽由来のタパコ、枯葉、腐葉土、コーヒーなどの香りが出始めています。味わいは、凝縮感のある果実味があり、タンニンも溶け込んで入るがしっかりとあり重厚な味わい。どっしりとしたクラシカルなボルドーの赤ワインを思わせる、骨太な印象のワイン。
現在、飲み頃やや手前ながら、早め(1〜2時間前の抜栓、デキャンタージュにより、本来の味わいを楽しめます。
今後10年程の熟成が楽しめると思われます。
(フルボディ) 17℃〜19℃位でどうぞ
サーロインステーキ、鴨肉のロースト、ビーフシチュー、ブルーチーズなどに良く合います。
★「第三回国産ワインコンクール」“欧州系ぶどう 赤”のカテゴリーで、【銀賞】受賞
1150本限定
日之城倶楽部会員店限定販売 |
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