それいゆ　ピノ・ノアール(b) 2005 720ml - [net横丁]リカーショップながさわ

国産ピノ・ノアール(ブルゴーニュ・クローン)100％

山梨市岩手地区の単一畑のピノ・ノアール種を100%使用。
このピノ・ノアールは、独自の栽培法を貫く小川孝郎氏との協働契約栽培により、一文字短梢草生栽培、高接ぎ4年目（樹齢5年）のブドウ樹から生まれた日本のピノ・ノワールです。
病果をできるかぎり取り除き粒よりで収穫。[ｂ]は粒が小さく密着型のブルゴーニュ・クローンのことです。
新樽100％で9ヶ月熟成、その後樽香を馴染ませるため15ヶ月間瓶熟しました。
まだやや閉じ気味ながら、ベリー系やナツメ、イチジクなどのドライフルーツ、八角などオリエンタルスパイスなどの複雑な香りがし、新樽からくるドライなタンニンが感じられますが、酸は落ち着きはじめ、全体としては滑らかな味わいです。
ローストビーフ、鴨肉のソテーなどに良く合います。
飲み頃は、現在～3年後
早めに抜栓し、デキヤンタージュをすることをお勧めします。

（ミディアムボディ）

323本限定

極少量生産のため、お一人様1本とさせていただきます。

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